培养目标及特色：

本专业立足四川、服务全国，培养具有思想道德、文化素质和社会责任感等基本素质，具有系统思维、批判性、包容性等能力素养，秉持可持续发展的理念，能够综合应用自然科学基础知识和酿酒工程基础理论、专业知识、基本技术和基本技能解决酿酒工程的复杂工程问题，从事酿酒及相关行业的产品开发、工程设计、生产管理、质量控制、科学研究等工作的应用型工程技术人才。

主干课程：

生物化学、微生物学、酿酒原料学、试验设计与统计分析、发酵工程、酿酒工程设备、酿酒工厂设计、白酒工艺学、酒类风味化学、白酒品评与酒体设计、酿酒工业分析等。

就业方向：

可在酿酒及相关行业的企业、科研院所、高校和行政管理部门从事产品开发、工程设计、生产管理、质量控制、科学研究等方面的工作。